Tra i sapori della tradizione: gustando l'olio di oliva

Tra i sapori della tradizione: gustando l'olio di oliva

Vi è mai capitato di trovarvi in viaggio tra le calde terre del Sud Italia? Avete mai abbassato il finestrino, chiuso gli occhi e immaginato di tramutare quell'odore in gusto? Fruttato come i suoi alberi, il sapore inconfondibile dell'olio di oliva incarna la storia racchiusa tra quei rami rugosi e ingarbugliati. Deciso e corposo, il cosiddetto oro giallo è uno degli ingredienti base della cucina mediterranea. Utilizzato dagli antipasti ai dolci, l'olio è diventato elemento indispensabile...
I prodotti artigianali italiani per le intolleranze alimentari

I prodotti artigianali italiani per le intolleranze alimentari

Prurito, gonfiore, arrossamenti e difficoltà respiratorie descrivono, solo in parte, uno dei disturbi più sviluppati e controllati del nuovo millennio, il problema delle intolleranze alimentari. Incrementatisi pari passo all'innovazione scientifica, gli studi sui fastidi legati all'alimentazione hanno occupato specialisti, intasato blog di contatto con i medici e creato afflusso nelle cliniche specializzate. Per rispondere alle nuove necessità della clientela dai piccoli ristoranti di...
La Bottega in tavola per il pranzo di Natale

La Bottega in tavola per il pranzo di Natale

Quando le feste natalizie sono alle porte, inizia sincronicamente un ciclo di preparazioni: da chi si dedica al prolungamento delle sedute in palestra in previsione delle abbuffate, a chi, parallelamente, pensa proprio all'organizzazione di quelle scorpacciate con tanta attenzione culinaria. Il periodo dell'anno più atteso è noto, infatti, oltre che per la sua valenza religiosa e relative usanze, anche per la convivialità che si crea durante i pasti più importanti. Dal cenone della vigilia al...
Cosa regalare a Natale? Caccia al dono perfetto

Cosa regalare a Natale? Caccia al dono perfetto

Come ogni anno, in un vortice di alberelli, allestimenti innevati e luminarie, ogni punto vendita o shop online che preferir si voglia, ci ricorda che è arrivato quel momento dell’anno: dai grandi marchi alle più piccole attività familiari il ritornello è già nell’aria:"È ora di scegliere cosa regalare a Natale"!
Dalla scelta all'acquisto del vino online: un viaggio nel gusto

Dalla scelta all'acquisto del vino online: un viaggio nel gusto

La qualità delle ricette e una lunga tradizione culinaria hanno reso noi italiani famosi, a livello mondiale, per il nostro essere buone forchette. Saper selezionare e scegliere in modo mirato gli abbinamenti alimentari e distribuirli nel corso della giornata ci rende esperti di sapori e piaceri culinari. Ma c'è un altro campo in cui l'Italia si distingue come punto di riferimento: quello enologico, dalle cantine del Bel Paese all'arte dei sommelier, dalla degustazione al ristorante alla...
Un viaggio tra le eccellenze della pasticceria italiana

Un viaggio tra le eccellenze della pasticceria italiana

Si dice che il piacere arriva sempre alla fine: ecco perché la tradizione vuole che il dessert sia servito per ultimo. La pasticceria italiana però ci ha abituato a gustare il dolce in ogni momento della giornata: scelto e assaporato quasi come un premio, il dolce rappresenta un traguardo.
La Bottega di Orlando: l’amore per i prodotti italiani di qualità

La Bottega di Orlando: l’amore per i prodotti italiani di qualità

Messi a nudo, spogliati di pregiudizi e maschere, mostriamo la nostra natura tra pregi, difetti, caratteristiche e qualità. Dal latino qualitas, la proprietà vera e sincera di ogni personalità, si snoda e sviluppa il senso più ampio del termine qualità, quel particolare solo nostro, quel pezzetto di noi stessi che ci rende speciali ad occhi altrui.
La bottega di Orlando: la pasta

La bottega di Orlando: la pasta

In un viaggio nel profondo animo italiano, tra dialetti, culture culinarie e abitudini differenti c’è un filo conduttore che da Nord a Sud attraversa la penisola: la cultura della pasta. Ce lo ha insegnato Alberto Sordi con il suo redivivo “Maccarone, m’hai provocato e io ti distruggo”, ce lo hanno confermato Lilly e il vagabondo nella dolce condivisione di uno spaghetto per due, ce lo ha ricordato Julia Roberts in “Mangia, Prega, Ama”: la pasta è l’Italia che unisce, è il carattere nostrano...
In bottega: una famiglia di servizi

In bottega: una famiglia di servizi

Ci sono luoghi che quando entri ti avvolgono con il loro calore e con la loro storia, posti dove ogni angolo racconta qualcosa di chi li abita e che ti fanno subito sentire a casa: La Bottega di Orlando è così, un ritrovo per amici, una tavola per le famiglie, un luogo caldo e accogliente dove farsi tentare dal buon cibo e dove scoprire nuovi e antichi sapori.
I tortellini: uno sguardo indiscreto alla tradizione

I tortellini: uno sguardo indiscreto alla tradizione

Come spesso accade in fatto di leggende e storie mitiche, sono protagoniste femminili coloro per cui, a causa di un innamoramento folgorante e senza uscita, cavalieri valorosi compiono gesta memorabili. Vi è un racconto, però, un po’ particolare in cui si parla si di spasimanti, di amori e di atti romantici ma, a onor del vero, soprattutto di ombelichi. Che storia sarebbe mai questa, verrebbe da pensare! E invece parla proprio delle origini di un piatto che è diventato simbolo del dualismo...